ネット上のレビューやSNSの検証では、「色がきれいで感動した」という称賛の一方で、「想像していた味と違った」「草のような匂いが気になる」といったネガティブなフィードバックも散見されます。この評価のギャップはどこから生まれるのでしょうか。
本来、バタフライピーの花自体には強い風味がなく、豆科特有のほのかな青臭さ（干し草のような香り）とわずかな渋みがある程度です。そのため、市販のシロップ製品は大きく以下の2系統に分かれています。
1つ目は、「フレーバー添加型」です。カルディ等の製品に多く見られ、柑橘類やハーブのエキスをブレンドすることで、単体で炭酸水で割るだけで美味しく飲めるよう調味されています。ハーブティーに馴染みがない方でもジュース感覚で楽しめます。
2つ目は、「プレーン・シロップ型」です。モナンをはじめとするプロ用シロップは、ベースの甘味（砂糖液）にバタフライピー抽出液を純粋に加えた設計となっており、特定の香りを主張させません。これは、組み合わせるリキュールやフルーツ果汁、紅茶などの味を邪魔しないための仕様です。購入時には「そのまま飲みたいのか」「ベース材として自由自在に調合したいのか」を用途に合わせて見極める必要があります。
