Q1：水から茹でるのと熱湯から茹でるの、どちらがおすすめですか？
A1：火加減や水量のブレを受けにくく、仕上がりの固さを正確にコントロールできる「沸騰した熱湯から茹でる方法」をおすすめします。
Q2：茹でている最中に殻が割れて白身が飛び出してしまいます。防ぐ方法はありますか？
A2：冷たい卵を急激に熱湯に入れると温度差で割れやすくなります。茹でるお湯にあらかじめ大さじ1のお酢を加えておくと、万が一ヒビが入っても白身が即座に固まり、流出を最小限に抑えられます。
Q3：うずらの卵は冷凍保存できますか？
A3：ゆで卵のまま冷凍すると白身の水分が抜けてスポンジ状になり、食感が著しく損なわれます。冷凍保存は避け、冷蔵保存で3〜4日以内に食べ切るのがベストです。
