暖簾をくぐった後に待っているのが、香ばしい味噌の香りと活気ある厨房の熱気です。注文に迷わないために、主要メニューの際立った特徴を把握しておきましょう。
1. 圧倒的存在感「わらじとんかつ」と秘伝のみそだれ
通常のロースとんかつの約2倍、およそ200gのボリュームを誇るのが名物「わらじとんかつ」です。特徴的なのは、提供時にスタッフが客席の目の前で熱々のタレをたっぷりとかけてくれるライブ感です。
わらじとんかつ 秘伝のみそだれは、1年半熟成させた天然醸造の豆味噌をベースに、豚骨スープなどで丁寧にのばしたサラサラとしたテクスチャーが持ち味です。「味噌カツ＝甘くてドロっとしている」というイメージを覆す、軽やかでキレのある後味が特徴となっています。タレを「みそかつ」と「ソース」の半々で楽しめる「半々（ハーフ＆ハーフ）」も選べるため、味の違いを比べたい初来訪者にはこの選択が定番です。
2. 旨味と香ばしさが弾ける「極上リブ鉄板とんかつ」
ジューシーな脂身と肉の柔らかさを追求するなら、極上リブ鉄板とんかつ 口コミ評判でも絶賛されている鉄板メニューが外せません。熱々の鉄板の上に敷き詰められたキャベツ、その上に鎮座する厚切りのリブとんかつ。上から注がれる味噌だれがジュージューと音を立てて蒸発し、香ばしい湯気が立ち上る瞬間は圧巻です。味噌が染み込んでしんなりとしたキャベツと、肉汁あふれるリブ肉の組み合わせは、白米との相性が抜群です。
3. 本店でしか味わえない矢場とん 本店 限定メニューと空間
全国展開する支店と一線を画すのが、矢場とん 本店 限定メニューや特別御膳の存在です。希少部位を使用した数量限定のプレミアムとんかつや、季節限定の御膳がラインナップされることがあります。さらに、店内の装飾や歴代ポスター、ここでしか手に入らない限定デザインの箸袋など、本店ならではのプレミアム感が随所に散りばめられています。
