冷蔵庫の奥から出てきた賞味期限切れ1ヶ月のヨーグルト。未開封で表面上は静かに佇んでいても、その内部では乳酸菌の死滅と酸度の上昇、目に見えない微生物のせめぎ合いが進んでいます。「発酵食品だから大丈夫」という過信は、時に深刻な食中毒や激しい体調不良を招く引き金となりかねません。
食品ロスを減らす意識は素晴らしいものですが、最も大切なのはあなたと家族の身体の安全です。賞味期限切れのヨーグルトを目の前にしたときは、経過日数だけでなく、保管環境、フタの膨張、臭気、変色の有無を五感で厳密に見極めてください。疑わしきは口にせず廃棄する――その潔い判断こそが、最大の自己防衛につながります。 （出典: ヨーグルト 賞味 期限切れ 1 ヶ月（Yahoo!ニュース））
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