2階の円錐カフェが最も脚光を浴びがちですが、国立新美術館の真の強みは「シーンに応じて全く異なる3つの選択肢が用意されている点」にあります。それぞれの店舗が持つ役割と活用法を紐解いていきます。
3階：ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ（格式ある美食体験）
2階のロンドよりさらに上空、最上層の逆円錐上にあるのが、フランス・リヨンに本店を置く世界的名店「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」です。美術館内の飲食店としては日本屈指の格式と規模を誇り、高い天井と圧倒的な開放感の中で正統派フランス料理を堪能できます。
ランチ・ディナーともにコース仕立てで提供され、ポール・ボキューズの代名詞である「スズキのパイ包み焼き」や上質な肉料理、クレーム・ブリュレが並びます。美術館内で唯一、事前予約（一部席）を受け付けている店舗であるため、記念日ランチや展覧会鑑賞を絡めた大人のデートにはこの店舗一択と言っても過言ではありません。
1階：カフェ コキーユ（待ち合わせと手軽な一服）
エントランスホールのすぐ脇、フランス語で「貝殻」を意味する名を持つ「カフェ コキーユ（Café Coquille）」は、美術館の玄関口として機能しています。ガラス越しに外の緑を眺められる開放的なテラス風のレイアウトが特徴で、鑑賞前の待ち合わせや、六本木散策の小休止に最適です。
本格的なエスプレッソメニューに加え、香ばしいデニッシュやホットサンドが揃っており、席数も多く回転が比較的早いため、「並ぶ時間はないけれど座って喉を潤したい」というシチュエーションで頼りになります。
地下1階：カフェテリア カレ（リーズナブルで実用的なランチ）
地下1階のミュージアムショップ「スーベニアフロムトーキョー」に隣接する「カフェテリア カレ（Cafeteria CARRE）」は、トレイを持って好みの料理をピックアップしていくセルフサービススタイルのダイニングです。
館内4店舗の中で最もカジュアルかつ価格が抑えられており、ボリューム満点の「日替わりランチプレート」やカレー、ハッシュドビーフが1,000円台前半から楽しめます。中庭のサンクンガーデンに面しており、地下でありながら自然光が差し込む明るい空間で、気兼ねなくお腹を満たしたい一人客やファミリー層から圧倒的な支持を得ています。
