亀十を語る上で欠かせないのが、どら焼きの陰に隠れた数々の名菓たちです。中でも和菓子通が「どら焼きと一緒に絶対に買うべき」と口を揃えるのが、伝統の蒸し菓子亀十 松風 和菓子です。
松風は、黒糖をふんだんに練り込んだ生地を蒸し上げ、表面に気泡の穴を開けた独特のテクスチャーを持ちます。中には亀十特製の粒あんが包まれており、黒糖の濃厚なコクとむっちりとした弾力のある生地が絶妙な調和を生み出しています。ふわふわ軽やかな食感のどら焼きとは対照的に、どっしりとした素朴な旨味が広がる逸品で、熱い日本茶との相性は抜群です。このほか、手土産に重宝されるきんつばや最中、季節のくず餅なども職人の高い技術が凝縮されています。
また、購入時に絶対に把握しておくべきなのが亀十 どら焼き 賞味期限の厳格さです。保存料や防腐剤を極力使わない手作りのため、消費期限は「製造日を含めて3日間」と非常に短く設定されています。「購入した翌々日」には期限を迎える計算です。
保管において最も重要なのは常温保存を徹底することです。乾燥や冷蔵庫の冷気は、職人が丹精込めて作った生地の保水性を奪い、パサつきの原因になります。万が一、翌日以降に皮が少し締まったと感じた場合は、食べる前に数秒間だけ電子レンジで軽く温めると、焼きたてに近いふんわり感が蘇ります。
