うちだ屋の代名詞といえば、昆布や鰹節をベースにした黄金色の澄んだ出汁と、ふんわりと柔らかくコシのある自家製麺が織りなす「九州うどん」です。現在も日常使いしやすい良心的な価格設定が維持されています。
王道の「かけうどん」は約380円（税込）から提供されており、福岡のソウルフードである「ごぼう天うどん」（約560円）や「肉うどん」（約680円）は不動の人気を誇ります。サクサクの揚げたてごぼう天が出汁を吸って柔らかくなる食感の変化は、一度食べるとクセになる味わいです。
また、うどん・そばの全メニューで「麺の大盛り」や「ミニうどんへの変更」が柔軟に選べる点も魅力。トッピングも生卵、わかめ、丸天、きつねなどが豊富に揃っており、自分好みのオリジナル一杯をカスタマイズして楽しむ常連客で連日賑わっています。
