メガチェーンがこぞって全国拡大や大量生産に舵を切る時代において、りくろーおじさんの店が頑なに大阪の地にとどまり、現場での実演提供にこだわり続ける姿勢は、飲食ビジネスにおける1つの理想形を示しています。希少性を安易に切り売りせず、地域限定の体験価値を高め続けることこそが、40年以上にわたり行列が絶えない真の原動力です。
大阪を訪れる機会があるならば、ぜひあの立ち上る湯気とハンドベルの余韻をその場で体感してみてください。そして手元に持ち帰った際は、正しいリベイクの手間を少しだけかけること。それだけで、おじさんの笑顔の奥にある職人たちの妥協なき情熱を、最後の一口まで余すところなく堪能できるはずです。 （出典: おじさん チーズ ケーキ（Yahoo!ニュース））
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