全国にその名を轟かせる「常陸秋そば 名店」のなかでも、そば処木挽庵が放つ存在感は異彩を放っています。グルメ情報アワードや食べ歩き愛好家の記録でも毎年のように上位に選出される理由は、単なる技術の高さだけではありません。全国の蕎麦界に多大な影響を与えた名伯楽「柏竹やぶ」の厳しい修業で培われた美意識と、茨城の豊かな風土が見事に融合している点にあります。
店主自らが「田舎の夫婦が2人で蕎麦屋を営んでおります。万人受けする蕎麦ではありませんが、田舎の素朴な味をご賞味いただけたら」と語るように、商業主義的な拡大とは完全に一線を画しています。提供される蕎麦は、石臼で丁寧に自家製粉された粉を用い、その日の気温や湿度に合わせて寸分の狂いもなく手打ちされたもの。茨城 蕎麦 ランキングにおいて、奥久慈の名店・慈久庵と並び称される背景には、一切の妥協を許さない職人気質が息づいています。
木挽庵 現在の佇まいは、店主が自ら築き上げた趣のある木造建築。周囲ののどかな田園風景と相まって、暖簾をくぐった瞬間から都会の喧騒を忘れさせる静謐な空気に包まれます。水戸市 そば おすすめの情報を探している旅行者や出張族が、わざわざ車を走らせてこの地を目指すのは、ここでしか味わえない「本物の蕎麦体験」が約束されているからに他なりません。
