Q1：食器洗い乾燥機（食洗機）で木のまな板を洗ってもいいですか？
A1：原則として厳禁です。食洗機内部の高熱水と激しい乾燥風により、木材が急速に膨張・収縮を繰り返し、ほぼ確実に反りや割れが生じます。反り防止加工が施された「食洗機対応」と明記された特殊な合板製まな板を除き、無垢材のまな板は必ず手洗いを行ってください。
Q2：黒ずみがひどい場合、自宅の紙やすりで完全に落とせますか？
A2：浅い黒ずみであれば、#120番程度の粗い耐水ペーパーで削り落とした後、#240番、#400番で木肌を整えることで除去可能です。ただし、中央部だけを集中的に擦るとまな板に凹みができ、包丁で切る際に食材が繋がってしまう原因になります。板全体を均一に研磨することが困難な深い黒ずみの場合は、木工所や購入店へ削り直しを依頼するのが確実です。
Q3：生肉や生魚を切った後の臭いや菌が気になるときのベストな対処法は？
A3：使用後すぐに冷水と中性洗剤でタワシ洗いし、タンパク質を洗い流した後に80度以上の熱湯を全体へ回しかけてください。魚の生臭さが残る場合は、水200mlに小さじ1のクエン酸を溶かしたスプレーを吹きかけて2〜3分置き、しっかり水洗いするとアルカリ性の臭い成分が中和され劇的に解消します。
