屋台まみちゃんの基本営業時間は、夕方の18:00〜18:30頃から深夜（翌1:00頃まで）となっています。ただし、屋台は道路上に組み立てて営業する形態のため、仕込みの進み具合や道路状況によって開店時間が多少前後することがあります。
定休日は原則として日曜日です。また、屋台の営業において最も重要な要素が当日の天候です。福岡市内の屋台は強風や大雨、台風などの悪天候時には安全面から営業を取りやめる規定があるため、雨天時や荒天時は休業となる可能性を考慮しておく必要があります。足を運ぶ際は、当日の天候を事前にチェックしておくと安心です。
