「少量をパパッと作りたい」「コンロの前に立ち続ける時間がない」というシーンには、電子レンジを活用した時短調理が非常に便利です。
耐熱ボウルひとつで完結するため、洗い物も最小限に抑えられます。仕上がりのコクを損なわないよう、ごま油を最初にしっかり馴染ませるのがポイントです。
【レンジ調理の手順】
1. 耐熱ボウルに、下茹でして刻んだふきのとう（50g）とごま油（小さじ1）を入れ、全体をよく和えます。
2. 調味料（味噌大さじ2.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2、酒大さじ1）を加え、均一になるまでスプーンで混ぜ合わせます。
3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
4. 一度取り出して全体をしっかりと混ぜ直します。水分を飛ばすため、今度はラップを外した状態でさらに40秒〜1分加熱します。
5. 取り出して好みのとろみ具合になっていれば完成です。余熱でも水分が抜けて締まるため、少しゆるめの段階で止めるのが滑らかに仕上げるコツです。
