市販の発泡スチロールパックで納豆を混ぜる際、豆が外に飛び出したり、パックの底に穴を開けてしまったりするストレスを抱えている方は少なくありません。ちょっとした納豆パックの混ぜ方のコツを意識するだけで、作業効率と仕上がりは劇的に向上します。
まずパックの角を活用します。円を描くように大きく回すのではなく、パックの四隅の壁に豆を軽く押し当てながら、手首を使って小さな円を描くようにスナップを効かせて混ぜるのがポイントです。箸は2本を少し離して持つことで、豆同士の間により多くの空気を送り込むことができます。
また、パックの深さが足りずに混ぜにくい場合は、無理をせず少し深みのある小さめの小鉢に移し替えるのが確実です。器を少し斜めに傾け、下から上へと空気を取り込むようにリズミカルにかき混ぜると、驚くほど短時間でふんわりとした上質な泡立ちが完成します。
