Q1：回転寿司チェーンで「本物のヒラメのえんがわ」を食べることはできますか？
A1：大手回転寿司の通常100円〜200円皿で流れているえんがわは、ほぼ100%カラスガレイやアブラガレイなどの北方系カレイ類です。ただし、グルメ系回転寿司や期間限定の「天然ヒラメフェア」などの特別企画（1皿400円〜600円以上）では、国産ヒラメのえんがわが数量限定で提供されることがあります。
Q2：えんがわは家で刺身として食べることはできますか？
A2：可能です。一般的なスーパーの鮮魚コーナーやネット通販で「冷凍えんがわスライス（カラスガレイ原料）」として安価で大量に販売されています。半解凍の状態でカットし、大根おろしやポン酢、あるいはバーナーで炙って丼（炙りえんがわ丼）にすると美味しくいただけます。
Q3：ヒラメとカレイの見分け方と、えんがわの位置の違いはありますか？
A3：「左ヒラメに右カレイ」と言われるように、目を上にして置いたときに顔が左を向くのがヒラメ、右を向くのがカレイです。ただし、えんがわの部位自体はどちらも同じく「背ビレと尻ビレの付け根」に位置しており、1匹の魚の表側・裏側の上下両縁（合計4列）に存在します。
