水道橋でんを訪れる上で、絶対に知っておくべき前提条件が「完全予約不可（並び順での案内）」というシステムです。電話やWEBでの事前席確保は一切受け付けておらず、当日店舗に並んだ順に席へ通されます。
さらに、初訪問の人が戸惑わないために覚えておきたい重要なルールと頼み方のポイントが存在します。
まず最も厳格に守られているのが「代表待ち禁止（割り込み厳禁）」です。グループで訪れる場合、誰か1人が先に並んで後から合流することは認められておらず、必ず全員が揃った状態で列に並ぶ必要があります。途中で人数が増える場合は最後尾に並び直すことになるため注意してください。
入店後の注文の流れにもスマートな作法があります。着席するとまずドリンクを聞かれるため、迷わず看板ドリンクを頼みつつ、すぐに出てくる「スピードメニュー」を1〜2品合わせるのが鉄則です。もつ焼きは注文が入ってからじっくり炭火で焼き上げるため、焼き物を待つ間に煮込みやサラダ、刺し系を味わうのがでんを120%楽しむ王道の頼み方です。
また、混雑時は長居をせず、サクッと呑んで次善の客に席を譲る「粋な引き際」を意識することが、店側と常連客の間で培われてきた心地よい大衆酒場マナーとなっています。
