武蔵小杉で極上鮮魚ともつ鍋を堪能！隠れ家名店の穴場を独占取材の最新情報を解説します。役立つ情報が詰まっています。

居酒屋探訪家として知られる太田和彦氏が愛するような、古き良き居酒屋の情緒と情緒的なぬくもり。そこへ現代的な食のトレンドを見事に融合させたのが、この「魚ともつ」の二刀流スタイルと言えるだろう。昭和の酒場文化をリスペクトしつつも、仕入れと調理技術の革新によって新しい暖簾の形を切り開いている。

単なる流行り物ではない。素材への敬意、丁寧な下処理、そして何より客を喜ばせたいという心意気が、料理の一皿一皿から滲み出ている。これぞ日本の夜を彩る、現代酒場の到達点だ。