一般的なコーヒー店で購入する焙煎済み豆は、どんなに新鮮であっても数日から数週間のタイムラグが存在する。一方で、注文を受けてから焙煎するシステムは、豆が持つ本来のポテンシャルを「最もフレッシュな瞬間」から自宅で楽しむことを可能にする。
浅煎りのフルーティーな酸味を際立たせるか、深煎りのどっしりとした苦みとコクを引き出すか。焙煎度合い（ローストレベル）を細かく指定できる柔軟性は、コーヒー通はもちろん、自分の好みを模索しているビギナーにとっても贅沢な実験場だ。同じシングルオリジンの豆であっても、火の入れ方ひとつで表情を変える。その奥深さに魅了されるリピーターが後を絶たない。
