週末に仕込むだけ！豚もも薄切りの下味冷凍保存方法
特売で大量買いした豚もも肉は、購入直後に下味冷凍するのが正解です。ジッパー付き保存袋に肉を広げ入れ、以下の合わせ調味料を揉み込んで平らにして冷凍庫へ（保存目安：約3〜4週間）。
・味噌マヨ漬け：味噌・マヨネーズ・酒・みりん（コクを補い保水力MAX）
・塩麹レモン漬け：液体塩麹・レモン汁・黒胡椒（酵素の力で繊維がほどける柔らかさに）
・焼肉のタレ漬け：市販の焼肉のタレ＋ごま油少々（失敗なしの王道味付け）
解凍する際は冷蔵庫でゆっくり半解凍し、そのままフライパンで蒸し焼きにするだけで、下味の塩分と調味料が肉の奥深くまで浸透した極上のメインおかずが瞬時に完成します。
うま味が溶け出す！豚もも肉薄切りのスープ・煮込み術
豚もも肉は、豚汁やワンタンスープ、トマト煮込みなどの豚もも肉薄切りスープ煮込みにも最適です。煮込む際の鉄則は、最初に肉を炒めすぎないこと。出汁やスープが沸騰したところに酒を揉み込んだもも肉をほぐし入れ、弱火で短時間煮込むことで、スープ全体に豚肉の上品な旨味が広がり、肉自体も固くならずいただけます。
