横浜の小さなラーメン店から始まった家系ラーメンは、創業者・吉村実氏の情熱と職人たちの研鑽、そして熱狂的なファンの支持によって、日本のラーメン史に燦然と輝く一大食文化へと成長を遂げました。
巨大寸胴でガラを炊き続ける職人気質の直系店から、気軽に立ち寄れる駅前の資本系チェーンまで、それぞれの店舗が異なる役割と魅力を備えています。まずは基本の頼み方を胸に暖簾をくぐり、スープと麺、そして海苔とライスの完璧な調和を自分自身の舌で体感してみてください。その一杯の丼の中に、半世紀にわたって磨き抜かれてきた日本の食のエネルギーが凝縮されています。 （出典: 家系 ラーメン と は（Yahoo!ニュース））
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