Q1：かつおのたたきに合う定番の付け合わせ野菜は何ですか？
A1：薄切り玉ねぎ、大葉、みょうが、青ネギ、おろし生姜、スライスにんにくが王道のかつおのたたき 付け合わせ 定番です。これらに加え、かいわれ大根や千切りきゅうり、レタスを敷いてサラダ仕立てにするのも食感が豊かになり非常におすすめです。
Q2：かつおのたたきが残ってしまった場合、翌日はどうリメイクすればいいですか？
A2：翌日は生食を避け、加熱調理するのが衛生的にも安心です。醤油・みりん・生姜でさっと煮付ける「角煮風」、竜田揚げのように片栗粉をまぶして揚げる「かつおの竜田揚げ」、あるいはごま油で炒めてネギと一緒にご飯に混ぜ込む「かつおチャーハン」にすると絶品です。
Q3：献立の汁物は味噌汁以外にどんなものが合いますか？
A3：すまし汁（お麩とわかめ、三つ葉）はもちろん、中華風のかきたまスープや、生姜と鶏ガラを効かせたワンタンスープも相性抜群です。かつおの和の味わいを邪魔しない、澄んだスープ仕立てのものがよく合います。
