茶寮宝泉の母体である和菓子司「宝泉堂」は、全国の料亭や茶人からも一目置かれる丹波大納言小豆・丹波黒豆のスペシャリストです。そのため、わらび餅以外にも極上のあずき甘味が揃っています。
看板メニューの一つである「丹波大納言ぜんざい」は、大粒の小豆一粒一粒が煮崩れすることなく、宝石のようにふっくらと艶やかに炊き上げられています。口に含んだ瞬間に広がる小豆本来の上品な風味と、雑味のないすっきりとした甘さは、一般的な甘味処のぜんざいとは一線を画す仕上がりです。夏季には「冷やしぜんざい」や涼やかな葛切りも登場します。
また、月替わりで提供される「季節の上生菓子とお抹茶のセット」は、四季の移ろいを繊細な意匠と上生餡で表現した逸品。京都の季節感を五感で堪能したいリピーターから絶大な支持を集めています。価格帯はわらび餅が約1,500円前後、ぜんざいや生菓子セットが約1,300〜1,600円前後となっており、上質な茶と空間を含めた体験価値を考慮すると、極めて納得度の高い価格設定と言えます。
