新橋で名を馳せる甚三ですが、そのルーツは港区の「芝大門（大門本店）」にあります。芝大門の路地裏で創業し、肉と讃岐うどんの斬新な融合で瞬く間に人気店となった甚三は、現在複数の拠点を展開しています。
芝大門の本店をはじめ、新橋店、高田馬場店など、いずれの店舗も「自家製麺」「林SPF豚」「いりこだし」という根幹の哲学を厳格に共有しています。店舗によってカウンターの配置や細かな限定メニューの有無などはあるものの、どの店舗を訪れてもブレのない高水準な肉うどんを堪能できる点が、ブランドとしての信頼性を強固にしています。
