圧力鍋で作る豚の角煮は、決して難しい料理ではありません。肉が固くなるメカニズムを理解し、「水のみでの下茹で」「急激な減圧を避ける自然放置」「醤油2：酒2：みりん1：砂糖1の黄金比」という3つの原則を守るだけで、誰でも失敗なく極上の柔らかさに到達できます。
余分な脂をしっかり落とし、旨味だけを凝縮させた角煮は、おもてなしや特別な日の食卓を華やかに彩ります。本稿で紹介したプロの手順と時間管理をぜひ実践し、箸でスッと切れる感動のトロトロ食感を体感してください。 （出典: 豚 の 角 煮 レシピ 圧力 鍋（Yahoo!ニュース））
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