熊本市西区二本木の閑静な住宅街に佇む黒亭本店。週末や観光シーズン（GW、夏休み、お盆、連休）ともなると、店外の歩道沿いには数十人規模の待機列が伸び、店頭の整理券発券機やスタッフの誘導がフル稼働します。現地取材および来店客の動向データから分析した、時間帯別の混雑傾向は以下の通りです。
最も混雑が激化するのは11:30〜14:00のランチピークです。この時間帯は地元企業の会社員と国内外からの観光客が集中し、平日の待ち時間は20分〜35分、土日祝日は45分〜70分に達することも珍しくありません。また、夕食時の18:00〜19:30も再び混雑の山を迎えます。
行列のストレスを最小限に抑える最大の攻略法は、「平日のアイドルタイム（15:00〜17:00）」を狙うことです。黒亭本店は昼夜通し営業（中休みなし）を実施しているため、中途半端な午後3時前後は並びゼロ、もしくは数分でスムーズに入店できる可能性が極めて高くなります。また、午前中に訪れる場合は開店直後の10:30〜11:00に到着しておくと、第一陣としてスムーズに着席可能です。
