御徒町の名を全国区、ひいては世界区に押し上げた立役者といえば「らーめん 鴨to葱」に他なりません。水と鴨、葱のみで炊き上げる純度100%の鴨スープと、厳選された国産ネギのトッピングシステムは、登場以来多くのフォロワーを生み出してきました。取材班が平日の昼12時および休日の14時に現地を訪れたところ、店頭には常に30〜50人前後の列が形成されており、実測の待ち時間は平均50分〜75分に達していました。
ネット上の反応を精査すると、「鴨特有の臭みが一切なく、芳醇な脂の甘みに驚いた」「畳張りのカウンターと演出が素晴らしい」と絶賛する声が全体の約8割を占める一方、「期待値が高すぎた」「インバウンド客が多く回転がやや鈍い」という冷静な意見も寄せられています。現場観察で見えたリアルな実情として、食券先買いのルールやスタッフの誘導が極めてシステマチックであるため、列の長さの割にはスムーズに進む印象を受けます。あっさり醤油スープの極致を体感したいのであれば、開店直後の10時台か、アイドルタイムである15時〜16時半を狙うのが賢明な立ち回りといえます。
