Q1：たこ焼き粉でお好み焼きを作る場合、水加減はどれくらい減らせばいいですか？
A1：たこ焼きを作る際の水量の「約3分の1」を目安にしてください。粉100gに対して水100〜120ml程度がベストバランスです。生地を持ち上げたときに「ボタッ」と重めに落ちる程度の粘度を目指すと失敗しません。
Q2：山芋やベーキングパウダーが自宅にない場合でも本当にふんわり焼けますか？
A2：十分にふんわり仕上がります。ポイントは卵を1枚につき2個使い、マヨネーズを大さじ1混ぜ込むことです。マヨネーズの乳化油分が加熱によるタンパク質の硬化を防ぎ、卵の凝固力と起泡性が山芋の代わりとなって柔らかなボリューム感を維持してくれます。
Q3：逆にお好み焼き粉を使ってたこ焼きを焼くことは可能ですか？
A3：可能です。ただし、お好み焼き粉は粘りが出やすく膨らむ性質があるため、規定の倍近く（粉100gに対して水350〜400ml程度）まで水をしっかり増やしてサラサラにし、かつおだしや醤油を少量足して味を補うときれいに丸まり、中がとろっと仕上がります。
