なぜここまで徹底して具材を絞り込んだのか。その真相は、江戸時代に御三家筆頭として君臨した尾張藩（尾張徳川家）の武家精神と強烈なゲン担ぎにあります。
名古屋のお雑煮に使われる唯一の野菜は「もち菜」です。このもち菜を餅の上に敷き、あるいは餅と一緒に箸で持ち上げて食べる所作には、以下のような意味が込められていました。
- 「名（菜）を持ち（餅）上げる」：武士にとって最も重宝された「武名・家名を上げる」「立身出世する」という祈願。
- 「城（白）を汚さない」：具材をたくさん煮込んで汁を濁らせたり、赤や黄色の派手な食材を雑多に入れたりすることは「城が汚れる」「戦に敗れる」ことを連想させ、武家として忌み嫌われた。
- 「白無垢と清浄の象徴」：すまし汁に白い餅だけを入れ、清廉潔白を重んじる武士道精神を新年の第一杯で体現した。
尾張藩の城下町として発展した名古屋では、武家の作法が商人や庶民の間にも広く浸透しました。商売人にとっても「名を上げる」「のれんを守る」ことは至上命題であったため、この武家風の質素かつ縁起の良い雑煮文化が愛知一帯に深く定着したと記録されています。
