多くの宿泊客が「松山ニューグランドホテル 評判 理由」として真っ先に挙げるのが、地下から汲み上げられる自家源泉「松山温泉」の存在です。松山市内のビジネスホテルで大浴場を謳う施設のなかには、運び湯や人工温泉を採用しているケースも少なくありません。これに対して同館の大浴場「華の湯」は、泉温約29度のアルカリ性単純温泉を丁寧に加温・管理した本物の天然温泉を提供しています。pH値約8.5前後の滑らかな肌触りは「美肌の湯」として親しまれ、ビジネス街の喧騒を忘れさせる湯量を誇ります。
温泉ファンのみならずサウナーからの熱い視線を集めているのが、併設されたドライサウナです。「松山ニューグランドホテル 天然温泉 サウナ」の組み合わせは、移動や業務で疲弊した身体を素早くリセットできる設備として口コミでも高い頻度で言及されています。サウナ室は室温約90℃前後の本格派で、適度に冷えた水風呂（約17〜18℃）との温冷交代浴が館内だけで完結します。外気浴スペースこそ限られるものの、繁華街のビジネスホテルという枠組みを大きく超えた温浴環境がリピーターを惹きつける土台となっています。
温泉と並ぶ強力な磁力となっているのが朝食です。「松山ニューグランドホテル 朝食 評判」の調査では、宿泊者の約8割以上が料理の質と郷土色覚の豊かさに満足と回答しています。看板メニューである愛媛名物「鯛めし」をはじめ、香ばしく炙られた「手作りじゃこ天」、出汁の旨みが染み渡る「松山揚げの味噌汁」など、地元食材をふんだんに使った和洋バイキングが朝から並びます。一般的なビジネスホテルの画一的な軽朝食とは一線を画し、「愛媛の食文化を朝一番から体感できる」点が、観光客だけでなく忙しい出張者の胃袋を掴む決定打となっています。
