「焼き魚だけでは食べ盛りの子どもやパートナーが物足りなさを感じる」という家庭では、さんまに合う汁物と食べごたえのある主菜級おかずの選定が鍵を握ります。
汁物の最高峰として圧倒的な支持を集めるのが豚汁です。豚肉のコクと根菜類の食物繊維が一杯に凝縮されており、これだけで「具だくさんおかず」として機能します。お肉のタンパク質を補いつつ、秋刀魚の繊細な風味を邪魔しません。
しっかりした副菜を用意したい場合は、根菜と鶏肉をじっくり煮込んだ筑前煮や、出汁を含んだ衣が香ばしい揚げ出し豆腐が最適です。さらに、若年層向けにがっつり肉おかずをプラスしたいなら、油を多用する揚げ物は避け、鶏むね肉の生姜焼きや豚しゃぶサラダなど、ノンオイルかつさっぱりとしたタレで仕上げる調理法を選ぶのが、秋刀魚おかず人気レシピにおける最大のコツです。
