時代の波が押し寄せ、飲食業界の形がどれほど変わろうとも、神田川俊郎氏が残した言葉「料理は心」の本質は変わらない。味覚の美味しさだけでなく、料理を作る者の誠意、食べる者への感謝、そして素材への敬意が揃って初めて、人の心を打つ料理が完成する。
血を分けた子供たちは静かにその意思を尊重し、弟子たちは今日も厨房で包丁を研ぎ続ける。そして彼を慕う全国の料理人たちが、その教えを胸に新たな皿を生み出している。神田川俊郎という大樹が散らした種は、日本全国の料亭や居酒屋、さらには海外の和食店で、今も大輪の花を咲かせ続けているのだ。 （出典: 神田 川 俊郎 子供（Yahoo!ニュース））
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