Q1：さつまいもの皮はむいたほうが良いですか？それとも残すべき？
A1：栄養と彩りを重視するなら皮付きがおすすめです。皮の付近には食物繊維や抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富に含まれています。ただし、食感を滑らかに仕上げたいデパ地下風や離乳食にする場合は、厚めに皮をむいて調理してください。
Q2：パサパサして滑らかにならない時のリカバリー方法は？
A2：温めた牛乳、豆乳、またはプレーンヨーグルトを小さじ1ずつ加えながら木べらで練り直してください。油分であるマヨネーズを足すよりも、乳成分の水分を補うことで自然な滑らかさが復活します。
Q3：さつまいもの品種によってサラダの向き・不向きはありますか？
A3：あります。「紅あずま」「鳴門金時」などのホクホク系は王道のポテトサラダ風に仕上がります。「シルクスイート」「紅はるか」などのねっとり・しっとり系は、クリームチーズ和えやデザート風サラダに相性抜群です。
