滋賀県近江八幡市にあるフラッグシップ店舗、ラ コリーナ近江八幡。緑豊かな屋根が印象的な敷地に足を踏み入れると、甘く香ばしい香りが漂ってくる。ここで絶大な人気を誇るのが、工房で焼き上げられたばかりの「焼きたてバームクーヘン」だ。平日でもオープン前から長蛇の列ができ、週末には待ち時間が数時間に及ぶことも珍しくない。
なぜこれほどまでに人を惹きつけるのか。その理由は、温かい状態で提供される生地の圧倒的な柔らかさにある。口に入れた瞬間にフワッとほどけ、バターの豊潤な香りと卵のやさしいコクが広がる体験は、まさに感動的だ。工場併設のカフェ空間で提供される一皿は、遠方からわざわざ足を運ぶ価値が十分にある。
