名店ゆえの宿命として、連日行列が絶えない。特に観光需要が一段と多様化した現在、突発的な訪問で席を確保するのは至難の業だ。しかし、確実かつ優雅にその味を堪能するための実践的なアプローチがいくつか存在する。
まず押さえるべきは、ディナータイムの事前テーブル予約だ。ランチタイムは並び順での案内が基本となるが、夜の営業枠は事前のスケジューリングが可能となっている。もしランチで訪れるなら、開店30分前のスタンバイ、あるいはラストオーダー直前の13時45分前後を狙うのが賢明だ。Google マップのリアルタイム混雑状況や食べログの最新口コミ投稿をチェックし、混雑の波を把握しておくことも欠かせない。平日の天候が崩れた日などは、比較的スムーズに入店できる絶好のチャンスとなる。
