焼きそば弁当を語る上で、絶対に外せない存在がある。そう、あの戻し湯を活用して作る特製中華スープだ。一般的なカップ焼きそばでは捨てられてしまうお湯を再利用し、濃厚な粉末スープと合わせて楽しむというスタイルは、道民にとって当たり前の日常であり、他地域の人々には衝撃的なアイデアだった。湯切りのお湯に溶け出した麺の甘みと旨味が、スープのコクを一層引き立てる。
では、これが袋麺の調理スタイルになるとどう変わるのだろうか。フライパンで炒めて仕上げる調理工程において、あのスープはどのように再現されるのか気になるところだ。実は、フライパン調理用に最適化されたお湯の分量とスープ調合が施されており、手軽に一杯のスープを添えられるよう工夫されている。さらに、直火で炒めることで生まれる麺の香ばしさとモチモチ感は、カップ麺のそれとは一線を画する。ジューシーなソースの焦げた香りが立ち上り、一味違う贅沢感を演出してくれるのだ。
