電子レンジ調理で焼き芋がパサパサになってしまう問題は、さつまいもの糖化メカニズムに合わせた「急速昇温（600W）＋低温維持（200W）」の2段階加熱によって完全に解決できます。
濡れたキッチンペーパーとラップで適切に水分を保持し、酵素活性の温度帯（65〜75℃）をじっくり維持するだけで、専門店に並ぶような極上の蜜芋が短時間で完成します。手元にあるさつまいもの品種に合わせて加熱時間をわずかに調整し、ワンランク上の濃厚な甘みをぜひ堪能してください。 （出典: 焼き芋 作り方 電子 レンジ（Yahoo!ニュース））
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