白菜ペーストを単体で食べさせると、水分が多すぎて口からこぼれたり、わずかに残る舌触りを嫌がったりすることがあります。そこで活躍するのが、とろみ付けと白菜スープの活用です。
① 離乳食初期のとろみ付けテクニック
裏ごしした白菜ペーストに、水溶きした「とろみのもと（市販の離乳食用とろみパウダー）」や、しっかりと加熱した「水溶き片栗粉」をごく少量加えます。全体をとろりとさせることで、赤ちゃんが舌の奥へスムーズに送り込めるようになります。10倍がゆの上に白菜ペーストをトッピングして混ぜ合わせる方法も、自然なとろみがつくため推奨されます。
② 旨味を引き出す「ゴックン期 白菜スープ」
昆布だし（食塩無添加）で柔らかく煮込んだ白菜の葉先を裏ごしし、その煮汁（スープ）とともに器に注ぎます。野菜の自然な甘みと昆布のグルタミン酸が溶け出したスープは、母乳やミルク以外の水分補給や味覚の幅を広げるのに最適です。初めてのスープ体験として、小さじ1杯からスプーンで優しく口元に運んであげましょう。
