ネット上のグルメレビューやSNSの投稿を分析すると、新宿のもつ鍋店に対していくつかの固定観念や誤解が見受けられます。現場調査に基づく真実は以下の通りです。
「食べ放題の店はもつの質が低い」という誤解：
かつては輸入冷凍もつ特有の硬さや臭みが問題視されることもありましたが、流通網の進化に伴い、現在では一括仕入れと丁寧な下茹で処理により、低価格食べ放題でも柔らかく良質なもつを提供する店舗が増加しています。ただし、脂身の甘みを純粋に楽しむなら、単品注文型の国産牛小腸専門店に軍配が上がります。
「人気店は当日予約が不可能」という思い込み：
金曜・祝前日のゴールデンタイム（19:00〜21:00）は数週間前から埋まることが多いものの、21時以降の2回転目や17時台の早い時間帯であれば、「当日予約」や直前の電話問い合わせで席を確保できるケースが多々あります。また、新宿三丁目界隈の路地裏にある穴場店舗は、ネット予約枠が満席でも電話枠を確保している場合があります。
