フライングスコッツマン秋葉原店を語る上で外せないのが、オーダー後の「待ち時間」と店舗の「混雑状況」です。手作り極厚ホットケーキは専用の焼き型で弱火でじっくり火を通すため、注文から焼き上がりまでに最低20分〜30分を要します。満席時に複数グループのオーダーが重なると、着席から提供まで40分以上待つケースも珍しくありませんでした。
ネット上の口コミ評判やSNSの声を検証すると、以下のようなリアルな反応が見受けられます。
「注文してから届くまで30分待ったが、運ばれてきたホットケーキの神々しい分厚さと湯気を見た瞬間、待ち時間のストレスが完全に吹き飛んだ」（30代男性・会社員）
「休日の秋葉原店は1時間以上の行列が当たり前。基本的に席予約ができないシステムだったため、開店直後を狙うか平日の夕方以降に訪れるのが鉄則だった」（20代女性・カフェ巡り愛好家）
このように、「待つ時間も含めて体験の一部」と捉えるファンが多かった一方で、時間に制約のある観光客にとってはハードルの高さも存在しました。座席予約が不可であった点も、ピーク時の混雑感を高める要因となっていました。
