シンガポール美食旅！ローカルが隠す穴場ホーカーと最新絶品グルメに関する最新のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

観光客で賑わう有名ホーカーも悪くないが、本当の旨味を味わいたいなら少し足を延ばしたい。中心部から離れたゲイラン地区やオールドエアポート・ロードに潜む穴場は、早朝からダシを取る香ばしい匂いに包まれている。

じっくりと時間をかけて煮込まれた豚骨スープの「肉骨茶（バクテー）」や、香ばしい炭火の香りが残る「ホッケン・ミー」。地元の常連客が黙々と箸を動かす姿こそ、最高の美味を証明する何よりの証拠だ。