かつて東京・広尾の交差点近くに存在した伝説的スポット「カフェ・デ・プレ」。オープン当時、オープンエアのテラス席でエスプレッソを嗜むスタイルは、当時の日本人に強烈な衝撃を与えた。そのプロデュースを手掛けたのが、パトリス・ジュリアンその人である。
それまでの外食といえば、重厚な高級店か大衆的な居酒屋という二極化が一般的だった。そこに彼が持ち込んだのは、日常の中に「洒脱な余白」を作るフレンチ・ライフスタイルの哲学だ。テラスで風を感じながらおしゃべりを楽しむ時間そのものをカルチャーに引き上げた功績は、日本の都市文化の歴史において極めて大きい。
