日々の食器洗いで強力な専用洗剤を使っているにもかかわらず、なぜ食洗機の内部には汚れが蓄積してしまうのでしょうか。大手住宅設備メーカーの調査によると、食洗機内部に発生するトラブルの約8割以上は「蓄積したミネラル分（水垢）」または「酸化した油脂・食品残渣のヘドロ化」に起因しています。
庫内に発生する汚れは、大きく分けて以下の2つの相反する性質を持っています。
1. アルカリ性の白い汚れ（水垢・カルキ）：
水道水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分が、乾燥時の熱によって水分だけ蒸発し、結晶化してステンレス壁面やノズルに固着したもの。これが食洗機の水垢や白い汚れの正体であり、通常の弱アルカリ性洗剤では中和できず徐々に蓄積していきます。
2. 酸性のヌメリ・黄ばみ（油汚れ・食品かす）：
肉や魚の脂、ドレッシングなどの油分が庫内の隅やパッキンの溝に付着し、冷えて固まったものです。これを放置すると雑菌や酵母菌が繁殖し、ピンク色のヌメリや黒カビ、耐え難い下水臭のような悪臭を引き起こす原因となります。根本的な食洗機の油汚れ・ヌメリ解消法を実践するには、油分を乳化・分解するアルカリ性の薬剤で一気に洗い流す必要があります。
