蕎麦の花が開花する時期、畑の周辺には独特の甘い香りが漂い、無数のミツバチたちが忙しく飛び交う。ここで採れる「蕎麦蜜（そばはちみつ）」は、一般的なレンゲやアカシアの蜂蜜とは一線を画すユニークな特産品として近年密かなブームを呼んでいる。
黒糖やキャラメルのような深い色合いと、鉄分やミネラル、ポリフェノールを豊富に含む独特のコク。風味が非常に濃厚であるため好みは分かれるが、健康意識の高い層やフランス料理のシェフたちの間で重宝されている。「花を観賞し、その花から採れた蜜を味わい、秋深まれば新そばを食す」という一連のストーリーが、旅の体験価値を一層高めている。
