ネガティブな噂がある一方で、食体験に関する評価は極めて高い水準を誇ります。その核となるのが、館内に構える「野菜がおいしいレストラン」です。野菜ソムリエの資格を持つシェフが、蓼科や嬬恋、地元信州の契約農家から毎朝直送される鮮度抜群の野菜を主役に据え、素材の味を極限まで引き出しています。
食事のみの利用も可能であり、昼夜問わず多くの美食家が訪れます。ランチタイムには、契約農家の採れたて野菜をふんだんに使ったサラダやパスタ、信州産銘柄肉を組み合わせたランチメニュー（税込2,500円〜4,500円前後）が人気を集めます。彩り豊かな前菜プレートは、視覚と味覚の両方で旅行者の心を掴んでいます。
夕食の時間帯になると、レストランは落ち着いたオーベルジュの表情へと変わります。ディナー料金はコースにより1名あたり税込8,800円〜18,000円規模で設定されており、季節のスペシャリテや信州牛のグリル、糖度の高い根菜のポトフなど、他では味わえない構成です。「普段は野菜が苦手な子どもが完食した」「ドレッシングを自宅用にも購入した」といった声が絶えず、料理へのこだわりは確かな実績に裏打ちされています。
