注文から提供までのスピードは、驚異的の一言に尽きる。席に着いてオーダーを伝えたかと思えば、数分後には湯気を立てた皿が目の前に置かれている。この圧倒的な「タイパ（タイムパフォーマンス）」の良さが、効率性を重視する現代の若者たちに予期せぬ形で評価されているのだ。
スマホの画面をスクロールする時間すら惜しむZ世代が、ここでは端末を置き、ただ目の前の料理に没頭する。ハイテクな自動調理ロボットが導入される現代のフードテック業界に対し、職人の長年の勘と連携が生み出す超高速のオペレーションは、最高峰のアナログ技術と言えるかもしれない。
