香川骨付鳥おすすめランキングを精査すると、発祥店である一鶴が絶対的な存在感を誇る一方で、高松市内を中心とした個性派の専門居酒屋がしのぎを削る群雄割拠の状況が見て取れます。香川骨付鳥高松人気店をはじめ、地元民が太鼓判を押す実力派を厳選しました。
第1位：骨付鳥一鶴 本店（丸亀市）／中津店・高松店
やはり王座に君臨するのは「骨付鳥一鶴 本店」です。専用オーブン釜で焼き上げる圧倒的な焼きムラのなさ、あふれ出すチーユの澄んだ香ばしさは別格。平日でも開店直後から行列が絶えず、週末には1〜2時間待ちが日常茶飯事となっています。丸亀駅近くの本店は巡礼地としての風格があり、高松中心街の鍛冶屋町にある「高松店」もビジネス客や観光客で連夜満席の賑わいを見せています。
第2位：骨付鳥 蘭丸（高松市大工町）
香川骨付鳥地元民おすすめ理由の筆頭に挙げられるのが、高松の繁華街・ライオン通り近くに位置する「蘭丸」です。同店の最大の特徴は、スパイスにほのかに香る和風出汁の隠し味と、表面を香ばしく焦がす炭火の芳香。サイドメニューの「讃岐牛の刺身」や鮮魚も絶品で、骨付鳥とお酒をじっくり味わいたい呑兵衛たちから絶大な支持を集めています。
第3位：寄鳥味鳥（よりどりみどり／高松市兵庫町）
高松の兵庫町商店街地下に店を構える老舗。ここの骨付鳥は、他店よりも粗挽きブラックペッパーのパンチが鮮烈に効いており、一口目からガツンと刺激が鼻腔を突き抜けます。「ひな」の皮目のクリスピー感が際立っており、地元ビジネスパーソンの仕事帰りの一杯として不動のポジションを確立しています。
第4位：骨付鳥 田中（高松市鍛冶屋町）
厳選されたオリーブ地鶏や国産鶏を扱い、焼きの技術に徹底してこだわる実力派。肉の旨味を最大限に引き出すため、塩の角をとったまろやかな味付けが特徴です。油っぽさを抑えた仕上がりとなっており、女性客や脂っこいものが苦手な層からも高い評価を獲得しています。
