福砂屋の製品ラインナップは、贈答や用途に合わせて緻密に構成されています。購入時に迷わないための主要3大アイテムの特性を整理しました。
1. 定番「カステラ小切れ」（0.6号／1号）
あらかじめ10切れにカットされており、ナイフを使わずに手軽に取り分けられる福砂屋のスタンダードです。価格は0.6号が1,242円（税込）、1号が2,052円（税込）。家庭用のおやつからフォーマルな贈答まで幅広く対応します。賞味期限は出荷時点で概ね8〜9日程度確保されています。
2. 職人の最高到達点「特製五三焼（ごさんやき）カステラ」
カステラ好きを唸らせる最高峰が「特製五三焼カステラ」です。通常のカステラよりも卵黄の比率を5、卵白を3へと高め、小麦粉の配合を極限まで減らして砂糖の比率を増やした贅沢な処方。火入れの難易度が跳ね上がるため、社内でも一握りの熟練職人しか焼成を許されません。価格は1本3,456円（税込／桐箱入り仕様もあり）。手に持っただけで伝わる重量感と、まるで濃厚な和菓子テリーヌのような舌触りは、特別な慶事や最上級の接待手土産に選ばれています。
3. 現代のヒット作「フクサヤキューブ」
伝統の味をスマートに届けるべく開発されたのが「フクサヤキューブ」（1個324円・税込）です。カステラ2切れをカラフルな専用小箱に密閉パックし、組み立て式の簡易フォークを同梱。配りやすさとデザイン性の高さから、オフィスの退職・異動挨拶やブライダルギフトとして爆発的な支持を獲得しています。季節ごとに限定パッケージ（春の桜、秋の紅葉など）が登場する点もコレクター心を刺激します。
