Q1：マクドナルドのマスタードソースの味に最も近づける隠し味は何ですか？
A1：マヨネーズ、マスタード、はちみつに加えて「ごく微量の濃口醤油（小さじ1/4程度）」と「レモン汁」、そして「オニオンパウダー（またはカレー粉をごく微量）」を加えることです。醤油のアミノ酸がファストフード特有の旨味の骨格を作り、オニオンの香りが揚げたての衣と完璧に同調します。
Q2：粒マスタードの粒々を嫌がる子どもにはどう作ればいいですか？
A2：アメリカンドッグ等に使われる「イエローマスタード（フレンチマスタード）」を使用するか、マヨネーズとはちみつをベースに、少量のケチャップと白すりごまを混ぜ合わせるアレンジが効果的です。辛味成分がほとんどないため、幼児でも安心して甘酸っぱいナゲットソースとして楽しめます。
Q3：自家製ソースが油っぽく分離してしまいました。元に戻せますか？
A3：ボウルに小さじ1/2程度のぬるま湯（または小さじ1/2のマヨネーズ）を入れ、そこに分離したソースをスプーン1杯ずつ少しずつ加えながら、泡立て器で強く激しく撹拌してください。界面活性作用が再起動し、元の滑らかなエマルション状態にリカバリーできます。
