「東京や大阪に出店すれば確実に大ヒットするはず」――そう誰もが思い浮かべる疑問に対し、同社が一貫して首を縦に振らない背景には、袋井市にある自社本社工場の存在があります。
さわやかで提供される牛肉100％のパティは、防腐剤や添加物を極力使わず、原料肉の仕入れから整形・加工までを自社工場で一括管理しています。重要なのは、工場でその日の朝に製造されたパティを、保冷車で約2時間以内に配送できる距離（静岡県内）に限って店舗へ届けている点です。
一般的な外食チェーンのように冷凍流通や外部委託工場を活用すれば広域展開は可能ですが、それでは「中身がほんのり赤くジューシーな炭焼きハンバーグの安全性と食感」を担保できません。現場で提供される高い安全性と圧倒的な肉の旨味は、静岡県内に留まるという徹底した鮮度管理への執念によって守られています。
