本丸亭横浜店の券売機には、塩ラーメンを軸とした多彩なバリエーションが並びます。初めて訪れる方はもちろん、常連客をも唸らせる主要メニューの構成を詳しく見ていきましょう。
基本となる「本丸塩らー麺」は、完成されたスープと手揉み麺、とろけるようなバラチャーシュー、そして生の春菊が乗った同店の代名詞です。具材のクティをさらに極めたい愛好家から圧倒的な支持を集めるのが「ワンタン入り」や「チャーシュー入り」のバリエーションです。
本丸亭のワンタンは、極薄の皮の中に生姜と香味野菜が効いたジューシーな肉餡がぎっしりと詰まっており、スープの中で泳ぐような滑らかな喉越しが特徴です。また、じっくりと煮込まれた厚切りの煮豚チャーシューは、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく、脂身の甘みと赤身の旨味が塩スープの輪郭をより太く際立たせます。野菜の爽快感を存分に味わいたい方には、「春菊増し」のトッピング追加が定番の選択肢となっています。
