ぶりの成長と名前の順番一覧!関東関西の違いやハマチとの境界を徹底解説

ぶりの成長と名前の順番一覧!関東関西の違いやハマチとの境界を徹底解説

ぶりの成長と名前の順番一覧!関東関西の違いやハマチとの境界を徹底解説にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

鮮魚売り場や釣りの現場で、ブリと並んで目にする機会の多い魚が「ヒラマサ(平政)」と「カンパチ(間八)」です。これらはスズキ目アジ科ブリ属に属する近縁種であり、市場では「ブリ属御三家」と総称されます。外見が酷似しているため混同されがちですが、身体の各部位に明確な識別ポイントがあります。

第一の識別点は、口の端にある「上あごの骨の形状(主上顎骨後端)」です。ブリは口角の角がカクカクと直角に尖っているのに対し、ヒラマサはこの部分の角が丸みを帯びています。切り身や頭付きの状態で最も確実に種別を見分ける決め手となります。

第二の識別点は、胴体を横断する「黄色い縦帯と胸ビレの位置関係」です。ブリは胸ビレが黄色いラインよりも下側に離れて付いていますが、ヒラマサは黄色いラインの上に胸ビレが重なるように配置されています。また、魚体を真上から見下ろした際、ブリはやや丸みを帯びた紡錘形ですが、ヒラマサは名前の通り左右から押しつぶされたように平たい体型をしています。

一方のカンパチは、頭部を正面から見ると目と目の間に漢字の「八」の字に見える斜めの黒褐色帯が走っていることからその名が付けられました。全体的に体色が茶褐色を帯びており、ブリやヒラマサに比べて体高が高く筋肉質な体躯を誇ります。御三家の中でもヒラマサやカンパチは夏から秋にかけて旬を迎え、冬に旬を迎える寒ブリとは季節的な住み分けがなされています。

清水 千尋
著者

清水 千尋

マーケティングと消費者心理のトレンドを分析し、現代のヒット商品の背景を読み解きます。